กรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม จัดโครงการยกระดับอาหารไทยพื้นถิ่น สู่อาหารโลก “Thai Local Food to World Food” ภายใต้แนวคิด The Lost Taste: The Living Heritage มุ่งต่อยอด “รสชาติที่หายไป” ของอาหารถิ่นไทยให้กลับมามีบทบาทอีกครั้งในระดับประเทศและต่อยอดสู่ระดับสากล โดยมุ่งยกระดับอาหารถิ่นจาก “มรดกทางวัฒนธรรม” สู่ “โอกาสทางเศรษฐกิจ” ควบคู่กับการพัฒนาเกณฑ์มาตรฐานที่เอื้อต่อการยกระดับและสร้างความเชื่อมั่นในระดับสากล พร้อมสร้างสรรค์ประสบการณ์อาหารที่เชื่อมโยงวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว การขับเคลื่อนกิจกรรมด้านการตลาดและการท่องเที่ยวอย่างเป็นระบบ เพื่อผลักดันอาหารไทยสู่เวทีโลกอย่างเป็นรูปธรรม ตลอดจนการรวบรวมองค์วามรู้ด้านอาหาร และพัฒนาเป็นฐานข้อมูลดิจิทัล (Digital Asset) เพื่อการต่อยอดในอนาคต
จากแนวทางดังกล่าว โครงการจึงมุ่งสู่การยกระดับร้านอาหารไทยผ่านการพัฒนามาตรฐานอย่างเป็นระบบ โดยจัดทำเกณฑ์การประเมินที่ออกแบบและกลั่นกรองโดยผู้เชี่ยวชาญจากหลากหลายสาขา เพื่อให้เกิดความน่าเชื่อถือและสอดคล้องกับบริบทสากล ควบคู่กับการจัดทำตราสัญลักษณ์ “Thailand Best Local Food” ในฐานะเครื่องหมายรับรองที่สะท้อนคุณค่า องค์ความรู้ และอัตลักษณ์ของอาหารไทยอันควรค่าแก่การอนุรักษ์และเผยแพร่ในวงกว้าง ตราสัญลักษณ์ดังกล่าวจะมอบให้แก่ร้านอาหารที่มีศักยภาพและผ่านการประเมินตามเกณฑ์มาตรฐานที่กำหนด เพื่อเสริมสร้างความน่าเชื่อถือและยกระดับภาพลักษณ์ของร้านอาหารไทยสู่มาตรฐานระดับโลก
พร้อมเปิดตัวแคมเปญสำคัญของโครงการ ผ่านกิจกรรมคัดเลือก 5 ร้านอาหารต้นแบบจากทั่วประเทศ ซึ่งถือเป็นโอกาสสำคัญของร้านอาหาร ในการได้รับตราสัญลักษณ์ Thailand Best Local Food เพื่อการันตีว่าเป็นร้านอาหารไทยต้นแบบที่มีมาตรฐานเทียบเท่าระดับสากล และมีเมนูที่ควรค่าแก่การรักษาและเผยแพร่สู่สากล พร้อมรับสิทธิประโยชน์ด้านการตลาดมากมาย อาทิ การประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อทั้งในและต่างประเทศ การเข้าร่วมแคมเปญสื่อสารและกิจกรรมด้านการตลาดที่ช่วยสร้างการรับรู้และดึงดูดผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง การเข้าร่วมกิจกรรม Special Event และกิจกรรมส่งเสริมการขายเพื่อสร้างยอดขายจริง รวมถึงการสนับสนุนงบประมาณด้านการตลาดและการโปรโมตร้าน มูลค่า 150,000 บาท ตลอดจนโอกาสในการต่อยอดธุรกิจร่วมกับพันธมิตรในอุตสาหกรรมท่องเที่ยว เช่น สายการบิน โรงแรม รถเช่า OTA และแพลตฟอร์มต่าง ๆ เพื่อสร้างประสบการณ์และโอกาสทางธุรกิจที่เชื่อมโยงสู่ตลาดการท่องเที่ยวในวงกว้าง
กรมส่งเสริมวัฒนธรรมจึงขอเชิญชวนผู้ประกอบการร้านอาหารไทยทั่วประเทศที่ขายเมนู “รสชาติที่หายไป (The Lost Taste)” หรือสนใจนำเมนูดังกล่าวมาต่อยอด สมัครเข้าร่วมโครงการ เพื่อเป็น 5 ร้านต้นแบบรับตราสัญลักษณ์ Thailand Best Local Food ซึ่งเป็นโอกาสสำคัญของการยกระดับร้านอาหารสู่การยอมรับในระดับประเทศและสากล พร้อมสร้างคุณค่าใหม่ให้กับอาหารไทยอย่างยั่งยืน
โดยสามารถสมัครผ่านช่องทางออนไลน์ได้ที่ www.thelosttaste.com/Register
ตรวจสอบรายการเมนูได้ที่ www.thelosttaste.com
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่:
Facebook Page: www.facebook.com/thelosttaste /
Facebook Group: อาหารไทยถิ่น “THAILAND BEST LOCAL FOOD”
Line OA: @thelosttaste
